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蕎麦通の皆さん、こんにちは。北海道の十割蕎麦をご存知でしょうか？北海道は広大な大地と清らかな水、そして冷涼な気候が生み出す香り高いそば粉の産地として知られています。私は20年以上北海道に住み、数えきれないほどの蕎麦店を巡ってきました。 特に...