北海道産そば粉の魅力を余すところなくお伝えする特集記事へようこそ。私は20年以上蕎麦打ちに携わり、各地の蕎麦粉を使った十割蕎麦の製造に取り組んできました。北海道産そば粉との出会いは、私の蕎麦づくりに革命をもたらしたと言っても過言ではありま...

政治家の厳しい顔の裏側には、私たちと同じように温かい家庭があり、動物たちとの深い絆があります。特に日本の政界で活躍する高市早苗議員と、アメリカの元大統領ドナルド・トランプ氏のペットにまつわるエピソードは、政治の壁を超えた心温まる交流を物...

皆さま、こんにちは。今日は当店でも特に注目を集めている「新食感ロールケーキ」についてご紹介いたします。 2025年、お菓子の世界に革命が起きています。特にロールケーキの進化は目覚ましく、従来の概念を覆す新しい食感とテクノロジーの融合により、多...

北海道の手打ち蕎麦には、他の地域では味わえない特別な魅力があります。寒冷な気候と肥沃な大地で育まれる北海道産そば粉は、香り高く深い味わいを持ち、全国の蕎麦通を魅了し続けています。 当店では、石臼挽きの工程にこだわり、毎朝4時から製粉作業を...

ふわふわの生地に滑らかなクリームが織りなす幸福感——ロールケーキは老若男女問わず愛される日本の定番スイーツです。近年、各地の名店が独自の技術と素材へのこだわりで進化させた極上ロールケーキが注目を集めています。 当店では数多くのお客様から「本...

蕎麦愛好家の皆様、そして北海道グルメに興味をお持ちの方々へ。今日は北海道の誇る「十割蕎麦」について深掘りしていきます。私たちの製粉所では、北海道の豊かな自然が育んだ蕎麦の魅力を最大限に引き出すため、日々研鑽を重ねています。 十割蕎麦とは、...

バレンタインの季節がやってきました。大切な方へのプレゼントに悩まれている方も多いのではないでしょうか。今年は定番のチョコレート菓子から一歩進んで、手作りのチョコレートロールケーキに挑戦してみませんか？ 当店では毎年バレンタインシーズンにな...

皆さま、こんにちは。北海道の食文化を探求する旅から戻ってまいりました。今回は特別な発見をご紹介したいと思います。それは秘境とも言える北海道の片隅で出会った、心震わせる「十割蕎麦」の世界です。 私たちの工房では、北海道産そば粉の選別から始ま...

皆さま、こんにちは。当店の季節のフルーツロールケーキは、オープン以来不動の人気を誇る看板商品です。お客様からは「このフルーツの甘さと生クリームのバランスが絶妙」「家族の誕生日に毎回注文している」など、嬉しいお声をたくさんいただいています...

こんにちは、蕎麦愛好家の皆さま。北海道の奥深い食文化をお届けします。今回は「北海道の隠れた蕎麦処！地元民しか知らない十割蕎麦の名店」と題して、観光客の行列とは無縁の、地元の方々に愛され続ける極上の蕎麦店をご紹介します。 私たち製粉部門では...